- Riz au Lait : Riz au Lait à la Pêche
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 + 40 minutes
Repos : 4 heures
200 gr de confiture de pêches
150 gr de riz rond (Arborio)
100 gr de sucre en poudre
5 oreillons de pêches au sirop
75 cl de lait écrémé
20 cl de thé
½ cuillère à café de vanille en poudre
1 jus de citron
sel
Couper les oreillons en lamelles.
Chemiser un moule à manquer avec du film étirable.
Rincer le riz à l'eau claire.
Le mettre dans une casserole.
Couvrir d'eau, saler et faire cuire 5 minutes.
Faire refroidir avec de l'eau fraîche.
Égoutter le riz.
Verser le lait dans une casserole.
Faire bouillir le lait.
Ajouter la vanille, le sucre.
Ajouter le riz et laisser glouglouter 40 minutes à feu très doux.
Égoutter le riz et le laisser refroidir.
Ajouter 2 cuillères à soupe de confiture.
Mélanger et verser dans le moule en tassant bien.
Laisser reposer au frais 4 heures.
Faire chauffer le thé.
Ajouter le jus de citron.
Diluer le reste de confiture dans le thé chaud.
Démouler le riz au lait.
Ajouter les lamelles de pêches sur le riz.
Arroser avec la sauce au thé.
Servir frais.
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