- Samoussas : Samoussas au Surimi et aux Légumes 
Portions : pour 40 samoussas Préparation : 2 heures
Cuissons : 20 minutes
Repos : 2 heure
20 feuilles de brick
24 bâtons de surimi
4 petites betteraves cuites
1 petite boîte de maïs
3 petites carottes
1 petit oignon
4 gousses d'ail
1 botte de persil
1 œuf
2 cuillères à soupe de Nuoc man
1 cuillère à café de 4 épices
Sel, poivre.
Éplucher les carottes. Râper et réserver.
Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les hacher et réserver.
Couper les betteraves en dés.
Ouvrir la boîte de maïs. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile, mettre l'ail et l'oignon.
Ajouter les carottes. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter le maïs et les dés de betterave. Faire revenir en remuant 5 minutes.
Ajouter les 4 épices, le nuoc man, saler, poivrer.
Laisser cuire 5 minutes en remuant.
Couper en rondelles les bâtons de surimi. Les mettre dans un saladier.
Ajouter les légumes et l'oeuf. Ciseler le persil et ajouter. Remuer le tout.
Mettre au frais 1 heure.
Couper des bandes de 5 cm de large de feuilles de brick.
Mettre les samoussas au frais 1 heure.
Quand tous les samoussas sont prêts, les cuire à la poêle ou à la friteuse
quelques minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) ou les passer au four
après les avoir doré au jaune d’œuf (200°C pendant 15 minutes)
Vous pouvez aussi les congeler crus pour les utiliser plus tard.
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