- Douceurs : Tarte aux Pommes (Monsieur Cuisine)
Portions : Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Repos : 30 minutes
1 kg de pommes
1 citron bio
170 gr de sucre cassonade
20 gr de farine
1 pointe de cannelle en poudre
1 pointe de muscade en poudre
1 cuillère à soupe de lait
Beurre
Farine
1 œuf
300 g de farine
175 g de beurre en morceaux
40 g de sucre semoule
2 cuillères à soupe d’eau
½ cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de sel
Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).
Peler les pommes et les couper en tranches fines.
Les réserver dans un saladier.
Ébouillanter le citron, le sécher et râper le zeste.
Presser le jus et arroser les morceaux de pommes.
Couper le beurre en petits morceaux.
Battre l’œuf pour dorer les croisillons de pâte.
Tamiser la farine et la mettre dans le bol mixeur.
Ajouter le beurre, le sucre, l'eau, le sel et la cannelle.
Programmer « MALAXER ».
Pétrir et façonner une boule.
La filmer et la réserver au frais 30 minutes.
Ajouter aux pommes la farine, la cassonade, le zeste de citron, la muscade et le lait.
Mélanger à la main sans casser les tranches de pommes.
Beurrer et fariner le moule à tarte.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Garder un peu de pâte pour la décoration.
Poser la pâte sur le moule et froncer les bords.
Garnir la pâte de garniture et faire des bandes de pâte.
Disposer les bandes de pâte en croisillons.
Badigeonner l’œuf au pinceau sur les croisillons.
Enfourner et laisser cuire à 180°C pendant 60 minutes.
Laisser refroidir la tarte dans son moule.
Servir la tarte avec une chantilly aux pommes.