Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.





VEAU : Paupiettes : Paupiettes de Veau aux Champignons et à la Crème

- Veau : Paupiettes de Veau aux Champignons et à la Crème   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes   4 paupiettes de veau 400 gr de mélange de champignons forestiers surgelés...

 

VEAU : Plats Uniques : Blanquettes : Blanquette de Veau au Multicuiseur Philips

- Plats Uniques : Blanquette de Veau au Multicuiseur Philips Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 160 minutes 1 kg de veau 8 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 500 gr de champignons de Paris frais 50 cl...

 

VEAU : Plats Uniques : Blanquettes : Blanquette de Veau au Roquefort

- Veau : Blanquette de Veau au Roquefort   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 + 10 minutes   1 kg de blanquette de veau 100 gr de roquefort 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 2 clous...

 

VEAU : Plats Uniques : Mijotages : Veau Marengo de Tille Mathilde

- Plats Uniques : Veau Marengo de Tille Mathilde Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures   1,2 kg de viande de veau 200 g de champignons de Paris 4 échalotes 2 carottes 2 gousses d'ail 5...

 

VEAU : Rôtis : Rôti de Veau Rosée des Pyrénées au Xérès

- Rôti : Rôti de Veau Rosée des Pyrénées au Xérès   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes   1,5 kg de rôti de Veau Rosée des Pyrén&eac...

 

VELOUTES : Fromages : Camenbert : Velouté au Camembert

- Fromages : Velouté au Camembert   4 pommes de terre 1 blanc de poireau 1 kub'or 75 cl d'eau 1/2 camembert bien fait 1 échalote 1 pincée de piment d'Espelette.   Couper l’échalote en petits morceau...

 

VELOUTES : Fruits : Châtaignes : Velouté de Châtaignes au Serrano

- Fruits : Velouté de Châtaignes au Serrano Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de purée de châtaignes 1 litre 1/2 de bouillon de volaille 250 g de crème fraîche épaisse 6 tranches fin...

 

VELOUTES : Fruits : Châtaignes : Velouté de Châtaignes aux Saint-Jacques

- Châtaignes : Velouté de Châtaignes aux Coquilles Saint Jacques   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes   500 gr de châtaignes cuites et pelées 8 coquilles Saint Jacque...

 

VELOUTES : Fruits : Châtaignes : Velouté de Châtaignes aux Gambas et Pois Gourmands

- Châtaignes : Velouté de Châtaignes aux Gambas et Pois Gourmands   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes   300 gr de châtaignes surgelées 300 gr de pois gourmands...

 

VELOUTES : Fruits : Marrons : Velouté de Marrons

- Marrons : Velouté de Marrons   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   400 gr de marrons sous vide 2 oignons jaunes 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 25 cl de c...

 

VELOUTES : Fruits : Marrons : Velouté de Marrons aux 4 Épices

- Marrons : Velouté de Marrons aux 4 Épices   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   400 gr de marrons sous vide 1 litre de bouillon de légumes 25 cl de crème épa...

 

VELOUTES : Fruits : Marrons : Velouté de Marrons aux 4 Épices et Emmental

- Marrons : Velouté de Marrons aux 4 Épices et Emmental   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   1 boîte de marrons sous vide 150 gr d'emmental 1 oignon rouge de Toulouges...

 

VELOUTES : Fruits : Poires : Velouté de Poires et Légumes

- Poires : Velouté de Poires et Légumes   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes   4 poires mûres 2 bottes de cresson 1 courgette 1 oignon jaune 2 cuillères à...

 

VELOUTES : Légumes : Artichauts : Velouté de Fonds d'Artichauts

- Artichauts : Velouté de Fonds d'Artichauts   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure   600 gr de fonds d'artichauts surgelés 300 gr de pommes de terre 1 oignon jaune 2 cuill&e...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d’Épluchures d'Asperges

- Asperges : Velouté d’Épluchures d'Asperges   Portions : pour 4 tasses   1 kilo d’épluchures d’asperges 12 petites asperges ¾ de litre de lait 2 feuilles de laurier 8 petites rattes Parmesan râp&e...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d'Asperges Blanches

- Asperges : Velouté d'Asperges Blanches   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg d'asperges blanches fraîches 8 dl de bouillon de légumes 2 cuillères &agrav...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d'Asperges Vertes

- Asperges : Velouté d'Asperges Vertes   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg d'asperges vertes fraîches 8 dl de bouillon de légumes 2 cuillères à s...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d'Asperges Vertes et Œuf Mollet

- Asperges : Velouté d'Asperges Vertes et Œuf Mollet   Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 6 + 10 + 20 minutes   12 asperges vertes 4 œufs fermiers 2 oignons jaunes 2 verres de...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d'Asperges Violettes

- Asperges : Velouté d'Asperges Violettes   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg d'asperges violettes fraîches 8 dl de bouillon de légumes 2 cuillères &agr...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d'Asperges Blanches et Œuf Mollet

- Asperges : Velouté d'Asperges Blanches et Œuf Mollet   Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 6 + 10 + 20 minutes   12 asperges blanches 4 œufs fermiers 2 oignons jaunes 2 v...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d'Asperges Vertes

- Asperges : Velouté d'Asperges Vertes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   12 asperges vertes surgelées 1 tasse de petits pois surgelés 1 tasse de haricots verts surgel&e...

 

VELOUTES : Légumes : Asperges : Velouté d'Asperges Violettes et Œuf Mollet

- Asperges : Velouté d'Asperges Violettes et Œuf Mollet   Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 6 + 10 + 20 minutes   12 asperges violettes 4 œufs fermiers 2 oignons jaunes 2...

 

VELOUTES : Légumes : Betterave : Velouté de Betteraves au Vinaigre Balsamique

- Légumes : Velouté de Betteraves au Vinaigre Balsamique   Portions : pour 2 petits bols   150 g de betterave cuite 2 yaourts 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de bouillon de volaille froid sel, poivre.  ...

 

VELOUTES : Légumes : Betterave : Velouté de Betteraves Rouges

- Légumes : Velouté de Betteraves Rouges   Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure   500 g de betteraves rouges 6 pommes de terre moyennes 3 navets 70 g de gingembre 1 concombr...

 

VELOUTES : Légumes : Betterave : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes

- Légumes : Velouté de Betteraves Rouges et de Courgettes   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   2 betteraves rouges cuites 2 courgettes 1 cube de bouillon de volaille  2 portions de c...

 

VELOUTES : Légumes : Blettes : Velouté de Blettes à la Ricotta

- Légumes : Velouté de Blettes à la Ricotta   Portions : pour 4 personnes 1 botte de blettes 4 pommes de terre 2 cuillères à soupe de ricotta 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 20 gr de beurre Sel, poivre.  ...

 

VELOUTES : Légumes : Butternut : Velouté de Butternut à la Cannelle

- Butternut : Velouté de Butternut à la Cannelle   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes   1 butternut de 1kg 1 oignon jaune 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'eau...

 

VELOUTES : Légumes : Céleri Branche : Velouté de Céleri Branche

- Céleri Branche : Velouté de Céleri Branche   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes   500 gr de céleri branche 1 oignon jaune 1 cube de bouillon de légumes...

 

VELOUTES : Légumes : Céleris : Velouté de Céleris

- Céleris : Velouté de Céleris   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson :   2 branches de céleri ½ céleri rave 6 tiges de persil 1,5 litre d'eau Sel et poivre  ...

 

VELOUTES : Légumes : Cèpes : Velouté de Cèpes

- Cèpes : Velouté de Cèpes   Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes   200 gr de cèpes surgelés 1 échalote ½ gousse d'ail 15 cl de bouillon de l...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Soupe de Carottes à l'Ail

- Carottes : Soupe de Carottes à l'Ail   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   600 gr de carottes 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de crème épaisse...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes

- Légumes : Velouté de Carottes Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg de carottes 1 pomme de terre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à caf&...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes 2

- Carottes : Velouté de Carottes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes   1 kg de carottes 1 oignon 2 pommes de terre 1 courgette 1?litre d’eau 1?cuillère à caf&...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes et de Panais

- Carottes : Velouté de Carottes et de Panais   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   500 gr de carottes 250 gr de panais 1 blanc de poireau 1 oignon jaune 4 gousses d'ail 1 c...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes et Potiron

- Carottes : Velouté de Carottes et Potiron   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes   800 gr de chair de potiron 500 gr de carottes 2 oignons jaunes 2 pommes de terre 1 litre de bouillo...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes, Pommes de Terre au Multicuiseur

- Légumes : Velouté de Carottes, Pommes de Terre au Multicuiseur   Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes   1 kg de carottes 500 gr de pommes de terre 1 Yaourt à la Grecque 1 verre de b...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Fanes de Carottes et Pommes de Terre

- Carottes : Velouté de Fanes de Carottes et Pommes de Terre   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   1 botte de carottes fanes 4 carottes 4 pommes de terre 2 oignons rouges de Toulouges...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes et Lait de Coco

- Carottes : Velouté de Carottes et Lait de Coco Portions : Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes   1 kg de carottes 1 orange à jus 1 boîte de lait de coco 1 oignon jaune 1 litre d'e...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes, Coco et Cumin

- Carottes : Velouté de Carottes, Coco et Cumin   Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   1 boîte de carottes jeunes 1 brique de lait de coco des graines de cumin sel et poivre...

 

VELOUTES : Légumes : Carottes : Velouté de Carottes, Curry et Poulet

- Carottes : Velouté de Carottes, Curry et Poulet   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   700 gr de carottes 150 gr d'escalopes de poulet 2 cuillères à café...

 

VELOUTES : Légumes : Celeri-Rave : Velouté de Céleri-Rave

- Légumes : Velouté de Céleri-Rave   Portion : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   1 céleri-rave de 800 gr 2 pommes de terre 3 échalotes 1 tête d'ail 1litre de bouillo...

 

VELOUTES : Légumes : Celeri-Rave : Velouté de Céleri-Rave au Curry

- Légumes : Velouté de Céleri-Rave au Curry Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   1 boule de céleri rave de 500 g 1 branche de céleri 1 litre de bouillon d...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté aux Girolles

- Légumes : Velouté aux Girolles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   400 g de girolles 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de poule 15 cl de crème fra&...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté Chaud de Trompettes de la Mort à la Coppa

- Champignons : Velouté Chaud de Trompettes de la Mort à la Coppa   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes   500 gr de trompettes de la Mort fraîches 4 tranches de Coppa 2 échalo...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté de Cèpes à la Coppa

- Légumes : Velouté de Cèpes à la Coppa Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes   500 gr de cèpes frais 4 tranches de Coppa 2 échalotes 50 gr de beurre 50 gr de farine 1...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté de Champignons

- Champignons : Velouté de Champignons Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes   200 gr de mélange de champignons surgelés 1 échalote ½ gousse d'ail 15 cl de bouillon de l&eac...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté de Champignons de Paris

- Légumes : Velouté de Champignons de Paris Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes 400 gr de champignons de Paris 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d&...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté de Champignons de Paris à la Crème

- Champignons : Velouté de Champignons de Paris à la Crème   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg de champignons de Paris frais 1 oignon rouge de Toulouges 2 cuill&egra...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté de Girolles à la Coppa

- Légumes : Velouté de Girolles à la Coppa Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes   500 gr de girolles fraîches 4 tranches de Coppa 2 échalotes 50 gr de beurre 50 gr de...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté de Mélange de Champignons

- Champignons : Velouté de Mélange de Champignons   Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes   200 gr de mélange de champignons surgelés 1 échalote ½ gousse d...

 

VELOUTES : Légumes : Champignons : Velouté Blanc aux Champignons de Paris (Micro-Ondes)

- Champignons : Velouté Blanc aux Champignons de Paris (Micro-Ondes)   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 + 10 + 7 + 3 minutes   500 gr de champignons de paris frais 1 oignon blanc 1 jus de c...

 

VELOUTES : Légumes : Chou Fleur : Velouté au Chou Fleur au Cumin

- Légumes : Velouté au Chou Fleur au Cumin Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   500 g de chou fleur 1 oignon 50 cl de lait 50 cl d’eau 1 cuillère à café de cum...

 

VELOUTES : Légumes : Chou Fleur : Velouté au Chou Fleur au Poivre

- Légumes : Velouté au Chou Fleur au Poivre   Portions : pour 4 personnes   Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   1 petit chou fleur 2 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 50 cl de bouillon de l...

 

VELOUTES : Légumes : Chou Rave : Velouté de Chou Rave

- Légumes : Velouté de Chou Rave Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   400 g de chou-rave 50 cl d’eau 1 cube de bouillon déshydraté de légumes sel poivre b...

 

VELOUTES : Légumes : Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur

- Chou Fleur : Velouté de Chou-Fleur Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + minutes   1 kg de bouquets de chou-fleur 1 cuillère à café de cumin en poudre 4 cuillères &ag...

 

VELOUTES : Légumes : Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur à la Cardamome

- Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur à la Cardamome Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   1 kg de fleurs de chou-fleur congelé 1 oignon jaune 2 cm de gingembre frais 1 cap...

 

VELOUTES : Légumes : Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur aux Graines et Muscade

- Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur aux Graines et Muscade   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 25 minutes   1 gros chou-fleur 2 échalotes 1,5 litre de lait écrémé...

 

VELOUTES : Légumes : Citrouille : Velouté à la Citrouille

- Légumes : Velouté à la Citrouille Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes   1 kg de citrouille 75 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre pain.   Cou...

 

VELOUTES : Légumes : Citrouille : Velouté de Citrouille à la Cannelle

- Citrouille : Velouté de Citrouille à la Cannelle   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes   1 citrouille de 1kg 1 oignon jaune 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'ea...

 

VELOUTES : Légumes : Citrouille : Velouté de Citrouille et Carottes

- Légumes : Velouté de Citrouille et Carottes   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg de citrouille 6 petites pommes de terre 4 carottes 2 kub Or Maggi 20 gr de beurre salé 1,5 litre d'eau...

 

VELOUTES : Légumes : Concombre : Velouté Concombre, Avocat et Feta

- Légumes : Velouté Concombre, Avocat et Feta   Portions : pour 4 verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure   1 gros concombre 1 avocat mûr le jus d'1/2 citron vert sel, poivre 1...

 

VELOUTES : Légumes : Concombre : Velouté de Concombre

- Légumes : Velouté de Concombre   1 concombre 10 feuilles de menthe fraîche 20 cl de crème fraîche liquide sel, poivre un jus de citron  coriandre en poudre   Éplucher le concombre et le couper en morc...

 

VELOUTES : Légumes : Courge : Velouté de Courge

Velouté de Courge   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson :30 minutes   500 gr de chair de courge 30 cl de lait écrémé 1 tranche de jambon de montagne épaisse 2 cuillères à soupe...

 

VELOUTES : Légumes : Courge : Velouté de Courge à la Cannelle

- Courge : Velouté de Courge à la Cannelle   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes   1 courge de 1kg 1 oignon jaune 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'eau 2 cuill...

 

VELOUTES : Légumes : Courge : Velouté de Courge et Jambon de Montagne

- Courge : Velouté de Courge et Jambon de Montagne   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson :30 minutes   500 gr de chair de courge 30 cl de lait écrémé 1 tranche de jambon de montagne ép...

 

VELOUTES : Légumes : Courgettes : Velouté aux Courgettes au Saint Môret

- Légumes : Velouté aux Courgettes au Saint Môret Portions : pour 6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes   1 kg de courgettes 120 g de St Môret 1 cube de bouillon déshydraté...

 

VELOUTES : Légumes : Courgettes : Velouté d'Eté aux Courgettes

- Courgettes : Velouté d’Été aux Courgettes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure   1 kg de courgettes 1 gousse d'ail 1 tige de coriandre fra&i...

 

VELOUTES : Légumes : Courgettes : Velouté de Courgettes

- Légumes : Velouté de Courgettes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure minimum 4 courgettes 1 pomme de terres 1 oignon 15 cl de crème 2 cuillères d'huile d'olive sel, poivre Lave...

 

VELOUTES : Légumes : Courgettes : Velouté de Courgettes au Thermomix

- Légumes : Velouté de Courgettes au Thermomix Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 kg de courgettes 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes maison...

 

VELOUTES : Légumes : Courgettes : Velouté de Courgettes, Coco, Curry

- Légumes : Velouté de Courgettes, Coco, Curry   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure minimum   4 Courgettes 1 oignon 4 gousses d'ail 1 briquette de lait...

 

VELOUTES : Légumes : Courgettes : Velouté à la Courgette et au Boursin

- Courgettes : Velouté à la Courgette et au Boursin   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   4 courgettes 1 Boursin ail et fines herbes 2 échalotes grises 1 cube de bou...

 

VELOUTES : Légumes : Cresson : Velouté de Cresson

- Légumes : Velouté de Cresson   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes    400 g de cresson 300 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile d&rs...

 

VELOUTES : Légumes : Cresson : Velouté de Cresson 1

- Cresson : Velouté de Cresson 1   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes   1 botte de cresson 4 pommes de terre 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'oliv...

 

VELOUTES : Légumes : Endives : Velouté d'Endives

- Endives : Velouté d'Endives   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes   400 gr d'endives 400 gr de pomme de terre 150 gr de poireaux 50 gr de beurre 1,5 litre de bouillon de...

 

VELOUTES : Légumes : Epinards : Velouté d’Épinards Frais

- Épinards : Velouté d’Épinards Frais   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes   500 gr d'épinards frais 2 oignons jaunes 1 gousse d'ail 2 cuillères à...

 

VELOUTES : Légumes : Fèves : Velouté de Fèves à la Feta et Yaourt Grec

- Fèves : Velouté de Fèves à la Feta et Yaourt Grec   Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes   1 kg de fèves surgelées 1 yaourt à la grecque 100 gr de...

 

VELOUTES : Légumes : Fenouil : Velouté aux Fenouils

- Légumes : Velouté aux Fenouils   Portions : pour 4 personnes   700 g de fenouil 1 litre de Fond blanc   50 cl de lait 50 cl de crème liquide 15 gr de graines d’aneth 15 gr de graines de fenouil 4 pincées de graine...

 

VELOUTES : Légumes : Fenouil : Velouté de Fenouils aux Moules

- Fenouils : Velouté de Fenouils aux Moules   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes   4 bulbes de fenouils 1 kg de moules de bouchot sans coquilles surgelées 1 botte de cresson...

 

VELOUTES : Légumes : Haricots Blancs : Velouté de Haricots Blancs à la Feta et Yaourt Grec

- Haricots Blancs : Velouté de Haricots Blancs à la Feta et Yaourt Grec   Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes   1 kg de haricots blancs en boîte 1 yaourt à la grecque 100...

 

VELOUTES : Légumes : Haricots Verts : Velouté de Haricots Verts à la Feta et Yaourt Grec

- Haricots Verts : Velouté de Haricots Verts à la Feta et Yaourt Grec   Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes   1 kg de haricots verts surgelés 1 yaourt à la grecque 100 g...

 

VELOUTES : Légumes : Laitue : Velouté de Cœurs de Laitue et Oignons Rouges de Toulouges

- Laitue : Velouté de Cœurs de Laitue et Oignons Rouges de Toulouges   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   4 laitues 4 oignons rouges de Toulouges 50 cl de lait entier 50 cl...

 

VELOUTES : Légumes : Lentilles : Velouté de Lentilles Blondes

- Lentilles : Velouté de Lentilles Blondes   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   250 gr de lentilles blondes 1 oignon rouge de Toulouges 1 boîte de tomates pelées 2 cuill...

 

VELOUTES : Légumes : Lentilles : Velouté de Lentilles Corail

- Lentilles : Velouté de Lentilles Corail   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   250 gr de lentilles corail 1 oignon rouge de Toulouges 1 boîte de tomates pelées 2 cuill&e...

 

VELOUTES : Légumes : Lentilles : Velouté de Lentilles Corail au Surimi et Œufs de Saumon

- Lentilles : Velouté de Lentilles Corail au Surimi et Œufs de Saumon   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes   300 gr de lentilles corail 1 petit oignon 4 carottes 1 litre de boui...

 

VELOUTES : Légumes : Lentilles : Velouté de Lentilles Vertes du Puy

- Lentilles : Velouté de Lentilles Vertes du Puy   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   250 gr de lentilles vertes du Puy 1 oignon rouge de Toulouges 1 boîte de tomates pelée...

 

VELOUTES : Légumes : Mâche : Velouté de Mâche

- Mâche : Velouté de Mâche   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes   450 gr de mâche 2 pommes de terre 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes sel...

 

VELOUTES : Légumes : Mélange de Légumes : Velouté de Légumes Maison

- Mélange de Légumes : Velouté de Légumes Maison   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   2 carottes 2 poireaux 2 pommes de terre 4 topinambours 2 oignons jaunes...

 

VELOUTES : Légumes : Mélange de Légumes : Velouté de Légumes à l’Indienne

- Mélange de Légumes : Velouté de Légumes à l’Indienne   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   3 courgettes 6 carottes 2 tomates 2 pommes de terre...

 

VELOUTES : Légumes : Mélange de Légumes : Velouté de Poireaux et Pommes de Terre

- Mélange de Légumes : Velouté de Poireaux et Pommes de Terre   Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   6 poireaux 6 pommes de terre 2 gros oignons jaunes 4 gousses d&#...

 

VELOUTES : Légumes : Mélange de Légumes : Velouté de Pommes de Terre et Lentilles à l'Orientale

- Mélange de Légumes : Velouté de Pommes de Terre et Lentilles à l'Orientale   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes   600 gr de pommes de terre 150 gr de lentilles...

 

VELOUTES : Légumes : Mélange de Légumes : Velouté de Ratatouille de Kaikoux

- Mélange de Légumes : Velouté de Ratatouille de Kaikoux   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes   500 gr de courgettes 500 gr de tomates mûres 3 poivrons (rouge, ver...

 

VELOUTES : Légumes : Mélange de Légumes : Velouté Vert

- Mélange de Légumes : Velouté Vert Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   400 gr d'épinard 1 botte de persil 2 poireaux 1 concombre 2 gousses d'ail 1 oi...

 

VELOUTES : Légumes : Maïs : Velouté au Maïs et aux Lardons

- Légumes : Velouté au Maïs et aux Lardons Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 + 30 minutes   300 gr de maïs en boîte 2 pommes de terre 2 échalotes 1 cube de bouillon de vol...

 

VELOUTES : Légumes : Marrons : Velouté de Marrons

- Marrons : Velouté de Marrons   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + 10 minutes   2 boîtes de marrons au naturel 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon rouge de Toulouges 50 cl d...

 

VELOUTES : Légumes : Navets : Veloutés de Navets

- Veloutés : Velouté de Navets   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   4 navets violets 2 poireaux 2 pommes de terre moyennes 1 oignon jaune 50 cl de bouillon de légumes m...

 

VELOUTES : Légumes : Panais : Velouté de Panais

- Panais : Velouté de Panais   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure   250 gr de panais 2 pommes de terre 2 carottes 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe de crème &eacut...

 

VELOUTES : Légumes : Panais : Velouté de Panais à la Pomme et Mélange d’Épices

- Panais : Velouté de Panais à la Pomme et Mélange d’Épices Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes   400 gr de panais 2 pommes 1 pomme de terre 2 gous...

 

VELOUTES : Légumes : Patates Douces : Velouté de Patates Douces et Panais

- Patates Douces : Velouté de Patates Douces et Panais   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   150 gr de patates douces 150 gr de panais 2 poires mûres 1 oignon 1 citron...

 

VELOUTES : Légumes : Petits Pois : Velouté de Petits Pois

- Petits Pois : Velouté de Petits Pois   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg de petits pois frais ou surgelés 4 pommes de terre 2 oignons jaunes 2 cuillères à soupe de...

 

VELOUTES : Légumes : Petits Pois : Velouté de Petits Pois, Chorizo et Ricotta

- Légumes : Velouté de Petits Pois, Chorizo et Ricotta   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 5 heures minimum   800 gr de petits pois surgelés 1 litre de bouillon d...

 
 



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