Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.





ABRICOTS : Appareils : Plancha : Abricots au Miel et au Thym à la Plancha

- Divers : Abricots au Miel et au Thym à la Plancha   Portions : pour 4 personnes 1 kg d'abricots mûrs à point 100 g de miel d'oranger 50 g de beurre 3 brins de thym frais 1 orange non traitée. Rincer l'orange et retirer son zeste avec...

 

ABRICOTS : Appareils : Plancha : Abricots Rôtis à la Plancha

- Appareils : Abricots Rôtis à la Plancha   4 abricots par personne 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.   Préchauffer et huiler la plancha. Verser le sucre dans une soucoupe.   Laver et dénoyauter les abricots....

 

ABRICOTS : Confitures : Confiture d'Abricots 2

- Confitures : Confiture d'Abricots 2 Mettre 1 kg d'abricots bien mûrs, dénoyautés, dans une bassine avec 750 g de sucre.   Réserver les noyaux. Les casser pour récupérer les amandes. Plonger les amandes dans l'eau bouil...

 

ABRICOTS : Divers : Œufs sur le Plat en Trompe l’œil

- Divers : Œufs sur le Plat en Trompe l’œil Portions : pour 4 œufs au plat   1 boite d'oreillons d'abricots au sirop 2 verres de riz 4 yaourts au soja parfum abricot 2 cuillères à soupe de sucre   Égoutter les or...

 

ABRICOTS : Divers : Abricots au Miel et au Thym

- Divers : Abricots au Miel et au Thym Portions : pour 4 personnes 1 kg d'abricots mûrs à point 100 g de miel d'oranger 50 g de beurre 3 brins de thym frais 1 orange non traitée. Rincer l'orange et retirer son zeste avec un épluche-lég...

 

ABRICOTS : Divers : Glaces : Glace à l'Abricot

- Glaces : Glace à l'Abricot 500 gr d'abricots mûrs 90 gr de sucre 10 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 citron Dénoyauter les abricots. Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau. Pocher les abricots pendant 5 minutes. Mixer les...

 

ABRICOTS : Divers : Terrines : Terrine de Foie Gras, Abricots et Pistache

- Divers : Terrine de Foie Gras, Abricots et Pistache Portions : pour 10 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 1 semaine 1,5 kg de foies gras crus 15 abricots secs moelleux 15 g de sel 5 g de sucre en poudre 2 verres de vi...

 

ABRICOTS : Glaces : Sorbets : Sorbet à l'Abricot

- Glaces : Sorbet à l'Abricot Préparation : 5 minutes Glaçage : 24 heures + 40 minutes Repos : 1 heure 700 gr d'abricots mûrs 250 gr de sucre semoule Placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur24 heures avant de pr&ea...

 

ABRICOTS : Poissons : Cabillaud : Cabillaud à la Plancha à la Sauce Abricot

- Poissons : Cabillaud à la Plancha à la Sauce Abricot   4 beaux filets de cabillaud 5 abricots 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de miel de lavande 1 cuillère à soupe de vinaigre b...

 

ABRICOTS : Poissons : Lingue : Filets de Lingue à l'Abricot par Florence

- Poissons : Filets de Lingue à l'Abricot par Florence Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   4 filets de lingue 5 abricots 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à so...

 

ABRICOTS : Riz : Soufflé de Riz aux Abricots

- Riz : Soufflé de Riz aux Abricots   Portions : pour 8 personnes 250 g de riz 1 litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 60 g de beurre 120 g de sucre 1 grande boîte 4/4 d'abricots au sirop Sucre glace beurre 20 g de beurre...

 

ABRICOTS : Salades : Salade d'Abricots au Parmesan

- Salades : Salade d'Abricots au Parmesan   Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes   12 abricots bien mûrs 1 morceau de parmesan 1/2 bouquet basilic 4 cuillères à soupe huile d'olive 1 cuillère &ag...

 

ABRICOTS : Sauces : Sauce Abricot Épicée

- Sauces : Sauce Abricot Épicée 5 abricots 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de miel de lavande 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 poi...

 

ABRICOTS : Soupes : Soupe Froide d'Abricots et Carottes

- Soupes : Soupe Froide d'Abricots et Carottes Portions : Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 1 heure minimum 1 kg de carottes 10 abricots rouges du Roussillon 2 échalotes 8 feuilles de basilic poivré 70 cl de bou...

 

ABRICOTS : Viandes : Canard : Brochettes de Magret aux Abricots secs

- Viandes : Brochettes de Magret aux Abricots Secs Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 30 minutes 4 magrets de canard 24 abricots secs Muscat Faire macérer 30 minutes les abricots secs dans du muscat. Couper les magr...

 

ACRAS : Fruits : Banane : Acras à la Banane

- Banane : Acras à la Banane   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures   2 bananes 150 g de farine 1 citron jaune 2 œufs 10 cl de lait 20 gr de beurre fondu...

 

ACRAS : Fruits : Mélange de Fruits : Acras à la Banane et Noix de Coco

- Mélange de Fruits : Acras à la Banane et Noix de Coco   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures   2 bananes 150 g de farine 1 citron jaune 2 œufs 10 cl de lait 20 gr...

 

ACRAS : Poissons : Cabillaud : Acras de Cabillaud par Florence

- Cabillaud : Acras de Cabillaud par Florence   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   3 gousses d'ail 3 oignons pays 1 pointe de piment 1 kilo de cabillaud 1 sachet de levure 20 cl d'eau 1 œuf...

 

ACRAS : Poissons : Crabe : Acras de Crabes

- Crabe : Acras de Crabes Portions : pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 minutes   1 boîte de chair de crabe 1 branche de persil 1 gousse d’ail 25 cl de lait 60 g de beurre 150 gr de farine 2 œufs 1 cuillère à ca...

 

ACRAS : Poissons : Crevettes : Acras de Crevettes

- Crevettes : Acras aux Crevettes   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 2 heures   500 gr de crevettes crues décortiquées 200 gr de farine 1 cuillère à café de...

 

AGNEAU : Boulettes : Boulettes d'Agneau à la Menthe

- Boulettes : Boulettes d'Agneau à la Menthe   Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes 600 gr d'épaule d'agneau hachée 4 branches de menthe fraîche 2 gousses d'ail 3 œufs 4 t...

 

AGNEAU : Boulettes : Boulettes d'Agneau au Four

- Boulettes : Boulettes d'Agneau au Four 500 g d’agneau haché 60 ml de chapelure 60 ml de raïta 2 cuillères à soupe de coriandre hachée 1 cuillère à soupe de pâte de cari indienne vindaloo 1 oignon vert 1 cuill&e...

 

AGNEAU : Boulettes : Boulettes d'Agneau aux Amandes

- Boulettes : Boulettes d'Agneau aux Amandes 600 g d'agneau haché 1 œuf 4 cuillères à soupe de farine 1 amande mondée par boulette 250 ml de yogourt nature 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 2 cuillères à...

 

AGNEAU : Boulettes : Keftas d'Agneau au Lait de Coco

- Boulettes : Keftas d'Agneau au Lait de Coco   Portions : Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes   120 gr de viande hachée d'agneau 2 cuillères à soupe de lait de coco 1 oign...

 

AGNEAU : Brochettes : Brochettes d'Agneau au Citron

- Brochettes : Brochettes d'Agneau au Citron. Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes de chaque côté Marinade : 2 heures 1,4 kg d’épaule d’agneau désossée 6 citrons confits 1 jus de c...

 

AGNEAU : Brochettes : Brochettes d'Agneau aux 2 Citrons

- Brochettes : Brochettes d'Agneau aux 2 Citrons Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinades : 2 heures 1 kg d'épaule d'agneau désossée 5 citrons confits 4 citrons jaunes 4 gousses d'ail...

 

AGNEAU : Côtelettes : Côtelettes d'Agneau aux Herbes

- Côtelettes : Côtelettes d'Agneau aux Herbes Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 2 heures 12 côtelettes d'agneau 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic 2 cuillères...

 

AGNEAU : Côtes : Beignets de Côtes d'Agneau

- Côtes : Beignets de Côtes d'Agneau Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 12 côtes d'agneau Pâte à beignets : 120 gr de farine 50 gr de farine de maïs 20 gr de sucre semoule 15 cl...

 

AGNEAU : Divers : Bricks à l'Agneau et Coulis de Mangue Épicée

- Bricks : Bricks à l'Agneau et Coulis de Mangue Épicée   2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 250 g d'agneau haché 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de...

 

AGNEAU : Divers : Samoussas : Samoussas d'Agneau aux Épices

- Samoussas : Samoussas d'Agneau aux Épices   300 gr de viande d'agneau hachée 12 feuilles de brick 12 feuilles de menthe fraîche 12 brins de persil frais 2 œufs 2 oignons rouges de Toulouges 2 gousses d'ail 20 cl...

 

AGNEAU : Entrecôtes : Carpaccio d'Agneau aux Herbes et Parmesan

- Entrecôtes : Carpaccio d'Agneau aux Herbes et Parmesan   Portions : pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Congélation : 10 heures 2 entrecôtes d'agneau de 150 gr 20 gr de menthe 20 gr de sauge 20 gr de romarin 20 gr...

 

AGNEAU : Epaule : Epaule d'Agneau au Curry Vert

- Épaule : Épaule d'Agneau au Curry Vert Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30   2 kg d'épaule d'agneau en morceaux 6 oignons jaunes 4 tomates mûres 2...

 

AGNEAU : Epaule : Epaule d'Agneau Sauce Aïoli par Kaikoux

- Épaule : Épaule d'Agneau Sauce Aïoli par Kaikoux   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1 épaule d'agneau de 1.5 kg 3 oignons rouges de Toulouges 2 têtes d'ail 2 cubes de volail...

 

AGNEAU : Epaule : Pommes Farcies à l'Agneau

- Épaule : Pommes Farcies à l'Agneau   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 4 pommes Granny Smith 500 gr d'épaule d'agneau en morceaux 2 oignons blancs 100 gr de raisins blancs secs 1 cuill...

 

AGNEAU : Filets : Brochettes : Filets d'Agneau à la Sauge

- Brochettes : Filets d'Agneau à la Sauge   Portions : pour 4 personnes   4 grand filets d'agneau 12 feuilles de sauge.   Tremper les brochettes en bois dans de l'eau pour éviter qu'elles ne collent.   Coupe...

 

AGNEAU : Gigots : Colombo d'Agneau à l'Ananas

- Gigots : Colombo d'Agneau à l'Ananas   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 Marinade : 24 heures   1 gigot d'agneau de 1,5 kg 1 litre de jus d'ananas 2 oignon...

 

AGNEAU : Gigots : Gigot d'Agneau à la Crème d'Ail

- Gigots : Gigot d'Agneau à la Crème d'Ail   Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures   Un beau gigot d’agneau 8 branches de romarin sel, poivre 3 têtes d’...

 

AGNEAU : Gigots : Gigot d'Agneau à la Diable

- Gigots : Gigot d'Agneau à la Diable   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 75 minutes   Gigot d'Agneau de 2 kg 3 cuillères à soupe de persil 6 grosses gousses d'ail 2 anchois...

 

AGNEAU : Gigots : Gigot d'Agneau aux Épices

- Agneau : Gigot d'Agneau aux Épices   Portions : pour 8 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Marinade : 12 heures   1.5 kg de gigot d'agneau 6 gousses d'ail 4 pincées de piment...

 

AGNEAU : Gigots : Gigot d'Agneau en Croûte de Moutarde

- Gigots : Gigot d'Agneau en Croûte de Moutarde   Portions : pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures   1 gigot d’agneau 40 g de parmesan à râper 5 cuillères à soupe de...

 

AGNEAU : Gigots : Gigot d'Agneau en Fleurs de Thym

- Gigots : Gigot d'Agneau en Fleurs de Thym   Portions : pour 8 personnes Cuisson : 45 minutes Préparation : 20 minutes 1 gigot d'agneau de 1,5 kg 200 g de lardons fumés 2 oignons 4 échalotes 7 gousses d'ail 1 citron huile...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Couscous : Couscous Marocain d'Ourika à l'Agneau

- Plats Uniques : Couscous Marocain d'Ourika à l'Agneau Portions : pour 6 personnes Préparation : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Trempage : 12 heures Cuisson : 1 heure 30   1.5 kg de viande d'agneau 150 gr de pois chiches secs...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Pot au Feu : Pot au Feu au Gigot d'Agneau

  - Agneau : Pot au Feu au Gigot d'Agneau   Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes   1 gigot d'agneau de 2 kg 6 carottes 10 oignons jaunes 3 poireaux 3 branches de céleri...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Ragoût : Agneau Sauce Soja et Champignons de Paris

- Plats Uniques : Agneau Sauce Soja et Champignons de Paris 2 kg de viande d'agneau sans os 1 petite bouteille de sauce soja 5 gousses d'ail 80 g de beurre 1 kg champignons de paris  eau bouillante sel poivre.   Couper la viande en morceaux. Couper...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Ragoût : Bombine à l'Agneau par La Michelonne

- Plats Uniques : Bombine à l'Agneau par La Michelonne   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 120 minutes minimum 4 poitrines d'agneau 4 tranches de collier d'agneau 1 kg de pommes de terre 1 oi...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Ragoûts : Navarin d'Agneau de Tante Mathilde

- Plats Uniques : Navarin d'Agneau de Tante Mathilde   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 120 minutes   2 kg de navarin d'agneau 4 morceaux de collier d'agneau 4 carottes 4 pomm...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Tajines : Tajine d'Agneau aux 3 Légumes

- Plats Uniques : Tajine d'Agneau aux 3 Légumes Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes   1 kg de morceaux de d'agneau 2 oignons rouges 6 pommes de terre 4 carottes 2 courgettes 2 bols de bouillon de légu...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Tajines : Tajine d'Agneau aux Carottes

- Agneau : Tajine d'Agneau aux Carottes   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   600 gr de gigot d'agneau 1 kg de carottes 2 pommes de terre 2 tomates 2 gros oignons jaunes 2 gousses d'ai...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Tajines : Tajine d'Agneau aux Gombos

- Plats Uniques : Tajine d'Agneau aux Gombos Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes   1 kg d'épaule d'agneau 1 kg de gombos frais 2 oignons rouges de Toulouges 4 gousses d’ail...

 

AGNEAU : Plats Uniques : Tajines : Tajine d'Agneau aux Olives et Citrons

- Plats Uniques : Tajine d'Agneau aux Olives et Citrons Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 15 minutes   1 kg de morceaux de viande d'agneau 1 oignon jaune 1 oignon rouge de...

 

AGNEAU : Soupes : Chorba d'Agneau par Mounia

- Soupes : Chorba d'Agneau par Mounia 250 g de viande d'agneau avec de l'os 2 gros oignons 3 belles tomates 1 bouquet de coriandre Persil plat 2 branches de céleri 2 carottes 1 bol de pois chiche 1 grand bol de cheveux d'ange 2...

 

AGNEAU : Souris : Souris d'Agneau Confites

- Souris : Souris d'Agneau Confites Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 4 souris d'agneau 2 oignons rouges de Toulouges 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes 2 cuillè...

 

AGNEAU : Souris : Souris d'Agneau Confites au Miel (Multicuiseur Philips)

- Souris : Souris d'Agneau Confites au Miel (Multicuiseur Philips) Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 4 souris d'agneau 4 échalotes 4 gousses d&...

 

AGNOLOTTI (Pâtes) : Sauces : Agnolotti del Plin aux 2 Sauces

- Agnolotti : Agnolotti del Plin aux 2 Sauces Portions : pour 250 pièces Préparation : 1 heure Cuisson : minutes   Pâtes : 800 gr de farine 8 œufs fermiers 8 cuillères à soupe d'huile d'olive...

 

AGNOLOTTI (Pâtes) : Sauces : Cèpes : Pâtes Agnolotti del Plin à la Sauce aux Cèpes

- Agnolotti : Pâtes Agnolotti del Plin à la Sauce aux Cèpes   Portions : pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 3 minutes   1 kg de pâtes agnolotti 500 gr de cèpes frais 1 écha...

 

AGNOLOTTI (Pâtes) : Sauces : Pesto : Agnolotti au Pesto d'Agrumes

- Agnolotti : Agnolotti au Pesto d'Agrumes   Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 + 5 minutes   500 gr de pâtes agnolotti 1 orange à jus 1 citron jaune 50 gr de pignons 60 gr de parme...

 

AGNOLOTTI (Pâtes) : Viandes : Mélange de Viandes : Agnolotti Maison aux 3 Viandes et au Choux

- Agnolotti : Agnolotti Maison aux 3 Viandes et au Choux   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 + 30 minutes Cuisson : 3 heures + 2 minutes Repos : 1 heure   Pâtes : 300 gr de farine 3 œufs 1 pinc&e...

 

AIL : Conserves : Ail Confit en Conserve

- Ail : Ail Confit en Conserve   3 têtes d’ail frais 3 branches de thym 3 feuilles de laurier Huile d’olive   Séparer les têtes d’ail en gousses, éplucher les gousses.   Dans une petite casserole mettre les gou...

 

AIL : Conserves : Têtes d'Ail Confites

- Ail : Têtes d'Ail Confites   Portions : pour 3 personnes Préparation : 10 minutes. Cuisson : 60 minutes.   3 têtes d'ail  Huile d'olive Sel, poivre Du thym Du romarin Papier aluminium   Couper le chapeau...

 

AIL : Oeufs : Omelettes : Omelettes aux Épinards et Tomates à l'Ail

- Ail : Omelettes aux Épinards et Tomates à l'Ail   8 œufs 4 cuillères à café de fond de volaille Maggi 2 tomates 300 g de pousses d'épinard 1 gousse d'ail 1 zeste de citron jaune bio 2 cuill&egrav...

 

AIL : Oeufs : Omelettes : Omelettes aux Epinards et Tomates à l'Ail

- Oeufs : Omelettes aux Épinards et Tomates à l'Ail   8 œufs 4 cuillères à café de fond de volaille Maggi 2 tomates 300 g de pousses d'épinard 1 gousse d'ail 1 zeste de citron jaune bio 2 cuiller&eac...

 

AIL : Poissons : Bigorneaux : Bigorneaux Ail et Persil

- Ail : Bigorneaux Ail et Persil Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes   1 kg de bigorneaux 3 gousses d'ail 1 botte de persil 30 g de beurre salé Sel, Poivre   Rincer les bigorneaux à l&...

 

AIL : Poissons : Calamars : Calamars à l'Ail

- Ail : Calamars à l'Ail   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Trempage : 12 heures    1 kg de calamars  6 gousses d'ail  Huile d'olive  1 botte de persil  2 ve...

 

AIL : Poissons : Calamars : Calamars Grillés au Jus d'Ail et Persil à la Plancha

- Ail : Calamars Grillés au Jus d'Ail et Persil à la Plancha   Portions : pour 4 personnes 1 kg de calamars ou d'encornets 2 citrons verts 4 gousses d'ail persil huile d'olive sel, poivre   Presser les citrons. Hacher le persil....

 

AIL : Poissons : Coques : Coques en Persillade

- Ail : Coques en Persillade   Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes   1 kg de coques 1 échalote  1 oignon 4 gousses d'ail Persil 20 cl de vin blanc sec 40 g de beurre Poivre  ...

 

AIL : Poissons : Langoustines : Brochettes de Langoustines à l'Ail par Alain

- Ail : Brochettes de Langoustines à l'Ail par Alain   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson  : 4 minutes Marinade : 3 heures 24 langoustines   Marinade : 2 citrons 1 dl d'huile d'olive 4 gousses d&#...

 

AIL : Poissons : Palourdes : Palourdes et Tagliatelles au Beurre, Ail et Persil

- Poissons : Palourdes et Tagliatelles au Beurre, Ail et Persil   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   1 kg de palourdes 4 gousses d'ail Persil 80 g de beurre  1 verre de vin blanc 500 g de tagliatelles...

 

AIL : Salades : Salade de Spaghettis à l'Ail et Basilic

- Salades : Salade de Spaghettis à l'Ail et Basilic   Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 heure 250 g de spaghettis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 15 feuilles...

 

AIL : Soupes : Soupe à l'Ail (Sopa de Ajo)

- Soupes : Soupe à l'Ail (Sopa de Ajo)   Portions : pour 4 personnes   4 gousses d’ail 150 g de jambon serrano 400 g de pain de campagne blanc sec 10 cl d’huile d’olive 30 g de pimienton ou de paprika 4 œufs Sel et poivre...

 

AIL : Soupes : Soupe à l'Ail et à l'Oeuf

- Soupes : Soupe à l'Ail et à l’Oeuf   Portions : pour 4 personnes   4 têtes d’ail 1 litre d’eau 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème fraîche quelques brins de thym frais 1 feuilles de laurier 3 fe...

 

AIL : Soupes : Soupe de Fruits Rouges à l'Ail

- Soupes : Soupe de Fruits Rouges à l'Ail   Portions : pour 4 personnes 200 gr de fraises 200 gr de mures 200 gr de groseilles 200 gr de myrtilles 500 gr d'eau 500 gr de sucre 1/2 gousse d'ail 2 branches de basilic Laver et couper en morceaux les fruits rou...

 

Ail : Soupes : Soupe de Rutabagas à l'Ail

- Soupes : Soupe de Rutabagas à l'Ail   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 3 belles branches de thym frais...

 

AIL : Viandes : Agneau : Épaule d'Agneau Mijotée à la Sauce d'Aïoli par Kaikoux

- Ail : Épaule d'Agneau Mijotée à la Sauce d'Aïoli par Kaikoux   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 1 épaule d'agneau de 1.5 kg 3 oignons rouges de Toulouges 2 têtes d'ail 2...

 

AIL : Viandes : Agneau : Gigot d'Agneau à la Crème d'Ail

- Ail : Gigot d'Agneau à la Crème d'Ail   Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures   Un beau gigot d’agneau 8 branches de romarin sel, poivre 3 têtes d’ail 12 p...

 

AIL : Viandes : Porc : Rôti de Porc aux Gousses d'Ail

- Viandes : Rôti de Porc aux Gousses d'Ail   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Repos : 15 minutes    1 rôti de porc de 2 kg 6 têtes d’ail 1 branche de...

 

AIL: Divers : Fougasse : Fougasse à l’Ail, Aneth et Huile d’Olive

- Ail : Fougasse à l'Ail, Aneth et Huile d'Olive   Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   400 gr de pâte à pain 8 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d&...

 

ALGUES : Anémones de Mer : Beignets d'Anémones de la Mer

- Algues : Beignets d'Anémones de la Mer   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes   4 anémones de mer 200 g de farine 1 citron 1 litre d'huile   sel / poivre.   Couper les an&eacu...

 

ALGUES : Haricots de Mer : Filets de Rougets et Haricots de Mer

- Algues : Filets de Rougets et Haricots de Mer   Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Trempage : 15 minutes   400 g haricots de mer en bocal 4 rougets 3 tomates, Crème fraîche   Fair...

 

ALGUES : Salicornes : Filets de Cabillaud à la Salicorne

- Algues : Filets de Cabillaud à la Salicorne   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes   4 filets de cabillaud huile d'olive sel et poivre 200 g de pommes de terre charlotte 150 g de beurre 200 g de salicor...

 

ALGUES : Salicornes : Papillotes de Salicornes et Filets de Bar

- Algues : Papillotes de Salicornes et Filets de Bar   4 filets de bar frais 200 g de salicornes herbes de Provence 4 jus de citrons 4 feuilles de laurier sel, poivre.   Préchauffer le four Th 7 (210°C)   Sur la plaque du four &eacut...

 

ALGUES : Spiruline : Guacamole d'Avocat à la Spiruline

- Algues : Guacamole d'Avocat à la Spiruline Préparation : 5 minutes 2 Avocats 1 échalote 4 cuillère à soupe de spiruline en poudre 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères à soupe de crème fra&i...

 

ALGUES : Spiruline : Vinaigrette à la Spiruline

- Algues : Vinaigrette à la Spiruline Préparation : 5 minutes   1 cuillère à café de pétales de spiruline 4 cuillères à soupe d'huile de noisettes 1 citron 1/2 échalote Sel et poivre.  ...

 

ALGUES : Spiruline : Vinaigrette de Spiruline

- Algues : Vinaigrette de Spiruline Préparation : 5 minutes 4 cuillères à soupe d’huile d'arachide 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe de spiruline &nb...

 

ALOSE (Poissons) : Divers : Oseille : Alose au Four

- Alose : Alose au Four   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes   1 alose oseille   vin blanc  beurre  sel, poivre.   Préchauffer le four à 180°C. &n...

 

ALOSE (Poissons) : Conserves : Conserves d'Alose à la Bordelaise

- Conserves : Conserves d'Alose à la Bordelaise   Portions : pour 3 bocaux de 3/4 de litre Préparation : 1 heure Cuisson : 45 minutes Stérilisation : 1 heure 30 9 darnes d'alose 3 gros poireaux 400 g de champignons de Paris...

 

ALOSE (Poissons) : Légumes : Epinards : Filets d'Alose aux Épinards

- Alose : Filets d'Alose aux Épinards   Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 + 10 minutes   8 filets d’alose 1 kg d'épinards 1 cuillère à café de zestes d...

 

ALOSE (Poissons) : Salades : Salade d'Alose Grillée

- Salade : Salade d'Alose Grillée   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes   1 alose  huile d'olive vinaigre balsamique fines herbes 1 jaune d'œuf dur 1 poignée d...

 

ALOSE (Poissons) : Salades : Salade d'Alose Marinée

- Salade : Salade d'Alose Marinée   Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 24 heures   1 alose 1 poignée de mâche  vinaigre de framboise 2 cuillères &a...

 

ALOSE (Poissons) : Sauces : Alose à la Sauce Exotique

- Alose : Alose à la Sauce Exotique   Portions : pour 4 personnes Préparation ; 15 minutes Cuisson : 40 minutes   4 darnes d’alose 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère &...

 

ALPHABET (Pâtes) : Gratins : Saucisses : Gratin d'Alphabet aux Saucisses de Strasbourg

- Alphabet : Gratin d'Alphabet aux Saucisses de Strasbourg   Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 + 15 minutes   150 gr de pâtes alphabet 6 saucisses de Strasbourg 20 cl de crème fraî...

 

ALPHABET (Pâtes) : Soupes : Tomates : Soupe de Pâtes Alphabet à la Tomate

- Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet à la Tomate   Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson: 10 + 20 + 10 minutes   2 cuillères à soupe de pâtes alphabet 5 tomates mûres 1 oignon jaune...

 

ALPHABET (Pâtes) : Soupes : Bouillon : Pâtes Alphabet au Bouillon Aromatisé

- Alphabet : Pâtes Alphabet au Bouillon Aromatisé Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Infusion : 15 minutes   2 litres de bouillon de légumes maison 200 gr de Pâtes Alphabet...

 

ALPHABET (Pâtes) : Soupes : Kiri : Soupe de Pâtes Alphabet au Jambon et Kiri

- Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet au Jambon et Kiri   Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   8 cuillères à soupe de pâtes alphabet 4 tranches de jambon blanc 4 kiris 1...

 

ALPHABET (Pâtes) : Soupes : Poulet : Soupe de Pâtes Alphabet au Poulet

- Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet au Poulet Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes   200 gr de pâtes Alphabet 2 blancs de poulet 2 cuisses de poulet 4 ailes de poulet 4 cubes de bouillon...

 

ALPHABET (Pâtes) : Soupes : Soupe de Pâtes Alphabet aux Haricots

- Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet aux Haricots Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 + 5 minutes   8 cuillères à soupe de pâtes Alphabet 2 litres de bouillon de volaille maison 250 gr de haricot...

 

ALPHABET (Pâtes) : Soupes : Soupe de Pâtes Alphabet et Alphabet Végétal

- Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet et Alphabet Végétal Portions : pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 4 minutes   Une façon amusante de faire manger des légumes en apprenant à lire. &n...

 

ALPHABET (Pâtes) : Viandes : Poulet : Pâtes Alphabet au Poulet (Bébé)

- Alphabet : Pâtes Alphabet au Poulet (Bébé)   Portions : pour 1 personne Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes   2 cuillères à soupe de pâtes Alphabet 12 cuillères à soupe de l...

 

AMANDES : Divers : Glaces : Glace à l'Amande sans Oeufs

- Divers : Glace à l'Amande sans Oeufs Portions : pour 3/4 de litre de glace  (soit 10 boules) 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 20 gr de miel 150 gr de pâte d’amandes à 50 % Dans une casserole mettre tous les ingré...

 

AMANDES : Divers : Glaces : Glace à l'Amande sans Oeufs 2

- Divers : Glace à l'Amande sans Oeufs 2   Portions : pour 3/4 de litre de glace  (soit 10 boules) 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 20 gr de miel 150 gr de pâte d’amandes à 50 %   Mettre le bol de...

 

AMANDES : Divers : Glaces : Glace aux Spéculos et Amandes

- Divers : Glace aux Spéculos et Amandes   Portions : pour 3/4 de litre de glace (soit 10 boules) 4 jaunes d’œufs 90 gr de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 200 gr de spéculoos 50 gr d’amandes effilées Casser les sp&ea...

 
 



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