Le plus beau défaut : La Gourmandise avec un grand G.

5 Recettes de Céréales et de Graines Q à Z

- Sarrasin : Blinis à la Farine de Sarrasin Biograneta (Sans Gluten)
- Sarrasin : Blinis de Sarrasin Biograneta et de Patates Douces
- Sarrasin : Bouillie de Sarrasin
Biograneta
- Sarrasin : Pâte à Tartes au Sarrasin Biograneta (Sans Gluten)

- Tournesol : Pâté Végétal aux Graines de Tournesol Biograneta

- Sarrasin : Blinis à la Farine de Sarrasin Biograneta (Sans Gluten)


150 gr de Farine de Sarrasin (Biograneta)
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (Biograneta)
1/3 de litre d'eau
Sel
 
Dans un saladier verser et mélanger la farine de sarrasin et le sel.
Casser l’œuf et ajouter l'huile de tournesol.
Mélanger au fouet en incorporant petit à petit l'eau.
 
Faire cuire les blinis dans une petite poêle.
 
Servir en gourmandise ou en remplacement du pain.
 
Conserver les blinis dans une feuille d'alu pour les garder chauds et moelleux.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Sarrasin : Blinis de Sarrasin Biograneta et de Patates Douces

 
Portions : pour 12 blinis
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 + 6 minutes
 
100 gr de farine de sarrasin Biograneta
250 gr de purée de patates douces
40 gr de fécule de maïs ou de pommes de terre
15 cl de lait végétal (avoine ou autre)
10 cl de crème végétale (riz ou autre)
1 cuillère à café de poudre à lever
ou bicarbonate de sodium + citron
ou levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol Biograneta
 
Peler et couper les patates douces en morceaux.
Les faire bouillir 15 minutes dans l'eau bouillante.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Elles sont cuites quand la lame s'enfonce facilement.
Égoutter les patates douces.
 
Mettre les patates douces dans le bol du mixeur.
Ajouter tous les ingrédients sauf l'huile.
Mixer pour obtenir une pâte lisse et homogène.
 
Imbiber un papier absorbant avec l'huile de tournesol Biograneta.
Graisser une petite poêle avec l'huile.
Faire chauffer l'huile et verser une petite louche de pâte.
Faire cuire 3 minutes chaque face à feu moyen.
Réserver les blinis dans du papier alu pour préserver la chaleur et le moelleux.
 
Servir tièdes ou froid version salée ou sucrée.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

- Bouillie : Bouillie Graillie au Sarrasin Biograneta
 
Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 30
 
Cette recette se fait dans une cocotte alu ou une bassine en cuivre.
200 gr de farine de Sarrasin Biograneta
1 litre de lait entier fermier
du beurre
1 œuf (facultatif)
 
Verser dans la cocotte le lait et la farine.
Allumer le gaz à feu doux.
Faire glouglouter 1 heure 30 en mélangeant avec une spatule en bois.
La préparation devient épaisse et les glougloutements deviennent intensifs
Continuer à remuer pour éviter que la préparation attache.
 
Verser une partie de la préparation dans un plat creux et laisser refroidir toute la nuit.
Le reste peut être dégusté avec un peu de pain et de beurre.
Couper la préparation froide en mouillettes de 1 cm d'épaisseur.
Les faire frire à la poêle.
Servir chaud version salée en accompagnement ou chaude en version sucrée en dessert.
 
Avertissements
Il faut être attentif à adapter les ustensiles de cuisine à cette recette.
Adapter les temps de cuisson et la température.
Mélanger régulièrement pour que la préparation n'accroche pas.

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- Sarrasin : Pâte à Tarte au Sarrasin Biograneta (Sans Gluten)

 

120 gr de farine de sarrasin Biograneta
100 gr d’amandes en poudre
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol Biograneta
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues Biograneta
3 cuillères à soupe d’eau
Moudre les graines de lin.
Dans un saladier verser les ingrédients secs.
Les mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter petit à petit les liquides pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Pétrir la pâte à la main.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
 
Pour des tartelettes couper la pâte avec un emporte pièce.
Pour une tarte poser la pâte dans un moule à tarte.
 
Enfourner la pâte 10 minutes à 180°C.
 
Garnir la pâte d'une préparation sucrée ou salée.

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- Tournesol : Pâté Végétal aux Graines de Tournesol Biograneta
 
Portions : pour 1 pot
Préparation : 15 minutes
 
125 gr de graines de tournesol Biograneta
100 gr de tomates séchées
1 jus de citron
½ gousse d'ail
des olives noires
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol Biograneta
 
La veille
Faire tremper les graines de tournesol dans 3 fois leur volume d'eau.
 
Le lendemain
Rincer les graines.
Enlever le germe de la gousse d'ail.
Égoutter les tomates si elles sont dans l'huile.
Si elles sont sèches les réhydrater dans l'eau tiède et les égoutter.
 
Verser les graines de tournesol dans le bol du mixeur.
Ajouter tous les ingrédients.
Mixer le tout.
Mettre la préparation dans un pot et conserver 1 semaine au frais.

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